Rilakkuma 鬆弛熊 椰汁年糕食譜~

因為詢眾要求,

我 只好在 Blog 教大家弄這個 鬆弛熊 椰汁年糕~

要弄這個 鬆弛熊 椰汁年糕 最重要當然是 模具~



這個 模具是矽膠 製造的,

可耐冷 -20度, 耐熱 200度.

聽朋友說是在 香港鬆弛熊專賣店買的, 價值百多元.

不過,淘實也有出售, 只需 人民幣 $20.

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好啦, 首先講講材料和份量.

*糯米粉 100g

*澄麵 20g

*砂糖 70g

*椰汁 130ml

*油(菜油) 1 湯匙

( 份量只是約數, 已經有預鬆份量了~做得多自然會有自己一套的份量準則.)

步驟 :

1) 先將椰汁 和 砂糖一起入於大碗內, 再放入熱水中座熱.

2) 慢慢拌勻直至砂糖完全溶化. 然後取出大碗待涼備用.

3) 糯米粉和 澄麵 一起篩過後, 便可續少慢慢加入 (2) 中.

4) 慢慢拌勻, 直至完全沒有粉粒為止.

5) 粉漿的 效果是 提起時線條流下時不會消失, 像可以寫字般便可.在 拌勻的途中若不夠水份, 可約略加入 椰汁.

6)粉漿開好後, 便可處理顏色粉漿. 鬆弛熊分別有 2款.

~米色小熊要準備粉紅色粉漿(for 耳朵)+白色粉漿(for 肚子+鼻) + 米白色粉漿 (for身體)

~啡色小熊要準備黃色粉漿 (for耳朵) + 白色粉漿 (for肚子+鼻, 可和米色小熊一起用) +啡色粉漿 (for身體).

~ 顏色粉漿開法, 需要準備食用色素, 將白色粉漿分開幾5份:

~ 白色: 不用溝色素.

~粉紅 : 加一丁點粉紅色食用色素於白色粉漿.( 只需要 少量)

~黃 : 加一丁點黃色食用色素於白色粉漿 . ( 只需要少量)

~啡 : 加2-3滴啡色食用色素於白色粉漿. ( 要 小半碗 )

~米白 : 加 1-2滴黃色食用色素 + 2-3滴啡色食用色素於白色粉漿.( 要 小半碗)

註 : 溝色素時請每次下 一丁點來溝, 不夠色才慢慢添加.

7) 開好色素後, 便於鍋中準備熱水. 為模具掃上一層油.

首先,用牙籤將 粉紅色粉漿 和 黃色粉漿分別點於 模具的 耳朵位置.

再用 牙籤 點白色粉漿於 模具的 鼻子 和肚子位置.

完成後要 用棉花棒清理周邊多餘的顏色粉漿.

待鍋中的水煮滾, 轉細火, 把模具放於熱上, 約 2 分鐘,待粉漿凝固.

8) 再取出模具, 把 米白色粉漿和啡色粉漿分別 用小匙加進模中.

9) 置於大碟上, 放入大鍋, 滾水起計 , 大火蒸 15 分鐘.

10) 蒸好後取出待微涼. 襯 年糕仍溫暖, 雙手塗少少油, 輕輕把年糕脫模.

11) 脫好模的年糕放在錫紙盤裡, 用牙籤直接點上啡色食用色素(不用開稀)於 眼睛和畫上鼻子.

年糕的餘溫可把食素弄熟.

就這樣, 鬆弛熊椰汁年糕便完成~

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